Akademik Diyetisyenler Derneği Formena diyet mutfağını inceleyerek tavsiye kararı aldı

Akademik Diyetisyenler Derneği (ADİD), kapıya teslim hazır beslenme alanında hizmet veren Formena Diyet Yemek markasını üretim aşamalarını kapsayan değerlendirme sonucunda tavsiye ettiğini açıkladı.

Ev ve iş yerlerine ulaştırılan paketli yemekleri tercih eden tüketiciler, yemeklerin hazırlandığı mutfak alanlarını ve hijyen kurallarını doğrudan gözlemleme fırsatı bulamıyor. Bu sebeple bir yemek servisi tercih edilirken incelenebilecek en somut dayanak işletmenin sahip olduğu belgeler oluyor. Dernek tarafından hazırlanan inceleme evrakı, gıda güvenliği ve resmi işletme kayıtlarıyla birlikte firmanın internet sitesindeki Formena sertifikaları alanında erişime açıldı.

Mesleki değerlendirme belgesi neleri içeriyor?

2022 senesinde kurulan ADİD, 2024 yılındaki incelemesiyle bu evrakı düzenledi. İnceleme yazısı ürünlerin besin değerlerini veya sağlık üzerindeki etkilerini değil, doğrudan doğruya mutfaktaki üretim koşullarını merkezine alıyor. Söz konusu belgede firmanın kalite yönetim standartlarına sahip olduğu, kurallara uygun pişirme usullerini tatbik ettiği ve hijyen denetimlerini başarıyla tamamladığı aktarılıyor.

Metnin devamında dernek, bireysel beslenme gereksinimlerine yanıt üretmek ve sağlıklı beslenme bilincini desteklemek gayesiyle çalışan firmayı desteklediğini ve tüketicilere önerdiğini bildiriyor. Bu resmi metin, dernek yönetim kurulu başkanı Füsun Bilgin Çakmak ile başkan yardımcısı Yaşar Volkan Yağdı imzasını taşıyor.

Paket yemek mutfaklarında kullanılan belgelerin anlamları

Hazır yemek firmalarının sunduğu belgelerin her biri farklı bir alandaki yeterliliği temsil ediyor:

• ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi: Uluslararası geçerliliği bulunan bir yönetim modelidir. Hammaddelerin işletmeye girişinden son teslimat anına dek yaşanabilecek gıda risklerinin belirlenmesini, HACCP ilkeleri doğrultusunda kontrol edilmesini sağlar.
• Gıda işletmesi kayıt belgesi: Tesisin Tarım ve Orman Bakanlığı il müdürlüğü sistemine kayıtlı olduğunu gösterir. Kamu denetimleri bu numara üzerinden gerçekleşir.
• Helal sertifikası: Kullanılan hammaddelerin ve mutfak sürecinin helal şartlarına göre denetlendiğini kanıtlar.
• Kap ve taşıma çantası uygunluk belgeleri: Yiyeceğin temas ettiği ambalajın sağlığa uygun olduğunu kanıtlar. Firmanın mikrodalgada ısıtılabilen polipropilen (PP) kapları ve taşıma çantaları TÜRKAK onaylı gıdaya uygunluk belgelerine sahiptir.
• Meslek derneği değerlendirmesi: Yasal mecburiyet taşımayan bir belgedir. Diyetisyenlerin oluşturduğu sivil toplum kuruluşunun firmanın hijyenini, pişirme tekniğini ve standartlarını inceleyip tavsiyede bulunduğunu ifade eder. ADİD belgesi de bu kapsamda hazırlanmıştır.

Tüm evrak sadece kendi denetim sahasını aydınlatır. Evrakın marka ismine tescil edilmiş bulunması ve sipariş öncesinde incelenebilmesi süreçleri şeffaf kılar.

Mutfak kapasitesi ve servis düzeni

2015 yılında Ankara merkezli olarak Derya Ercan tarafından kurulan marka, günümüzde Ankara, İstanbul, İzmir ve Antalya illerindeki 4 şubesi üzerinden abonelerine ulaşıyor. İstanbul genelinde Asya ve Avrupa yakalarının tamamına servis sağlanıyor. Firmanın yemek üretimi yaklaşık 1.000 metrekarelik kapalı alanda ve 30’u aşkın uzman çalışanla yürütülüyor. Diyetisyenler menüleri 1200, 1300, 1500, 1700 ve 1900 kalorilik planlar halinde hazırlıyor. Seçilen kalori miktarı paket ücretinde farklılık yaratmıyor.

İşletmenin beyanına göre menülerde dondurulmuş et yer almıyor, et ürünleri mutfağa günlük temin ediliyor. Hazırlanan siparişler soğuk biçimde muhafaza edilerek termal çantalarla sabah 05.00 ile 09.00 saatleri arasında kapıya ulaştırılıyor. Saat aralığı semtlere göre değişebiliyor.

Abonelik şartları ve tüketici sağlığı

Hazırlık süreçleriyle ilgilenemeyen ve kalori hesabı yaparak beslenmek isteyen kişiler için bu hizmet zamandan tasarruf sağlıyor. Klasik kalori seçeneklerinin yanı sıra aralıklı oruç, ketojenik ve ekstra protein odaklı alternatifler de sunuluyor. Siparişler 5 ile 60 gün arasında planlanabiliyor, istendiğinde paket kaybı yaşanmadan dondurma işlemi yapılabiliyor.

Emziren kadınların, hamilelerin, kronik rahatsızlığı bulunanların veya besin alerjisi taşıyan kişilerin bu tarz paketleri kullanmadan evvel kendi hekimlerine ve diyetisyenlerine danışması önem taşıyor. Diyetisyenlerce planlanmış hazır menüler tıbbi beslenme tedavisinin yerine geçmiyor.

İletişim ve adres bilgileri:

• Ankara: Cinnah Caddesi, Kuloğlu Sokak 21/F Çankaya
• İstanbul: Yahya Kemal Mahallesi, Talatpaşa Caddesi No 364/B Kağıthane
• İzmir: Cumhuriyet Mahallesi, 6701 Sokak No 49/A Karşıyaka
• Antalya: Yeşilbahçe Mahallesi, Metin Kasapoğlu Caddesi No 10 Daire 5 Muratpaşa
• Beslenme hattı: 0850 304 29 69
• E-posta: [email protected]
• İnternet adresi: formena.com
• Sosyal medya: Instagram @formenadiyet
• Çalışma saatleri: Pazartesi – Cumartesi 08.00 – 20.00